BISCOTTI ALLA MELA ..RICETTA SPECIALE PER IL MIO PAPA'

biscotti alla mela...speciali

Oggi è la festa del papà e non poteva mancare un dolcetto dedicato a lui.In realtà,mi aspettavo che mi chiedesse dei bignè!!ma invece no!!mi ha telefonato dicendomi"me li fai domani i biscottini che mi piacciono tanto a me?quelli con la mela !!sono piu leggeri!!"dice lui!!Mio papà,è un gran golosone!!a lui piacciono tutti i dolci ma in particolare quelli dove c'è la presenza delle mele e siccome piacciono tanto anche a mio marito,con questa ricetta ho accontentato due papà!!il mio e mio marito...

INGREDIENTI:
250 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
120 gr. di burro freddo
buccia di un limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
3 mele
60 gr. di zucchero
30/40 gr. di burro
4 cucchiai colmi di marmellata (io arance quella mia)
succo di mezzo limone

In un mixer,mettete la farina,il lievito,il burro.lo zucchero e sabbiare.Formate la classica fontana e inserite dentro i tuorli,la buccia del limone e impastate fino a formare un panetto.Fatelo riposare in frigo per 30 minuti.Se non riuscite ad impastare,aggiungete un pochino di latte ma non troppo.Nel frattempo preparate il ripieno:tagliate le mele a tocchetti,aggiungete il succo di mezzo limone,trasferitele in una padella e aggiungete il burro , la marmellata e lo zucchero.Fate cuocere alcuni minuti fino a che le mele si ammorbidiscono un pò. Frullate tutto il composto però devono rimanere dei pezzettini di mela quindi non deve venire una vellutata. A questo punto,formate dei dischetti,aiutatevi con il taglia biscotti,e metteteci dentro un pò del ripieno,cercate di chiuderli e dategli una forma tonda.IO ho fatto un dischetto,ho messo un po di ripieno e ho chiuso a mo di sacchetto,ma fate come meglio vi piace.Tenete presente che l'impasto è un pò duretto. Cuoceteli a 180 gradi per 15/20 minuti non di piu. Regolatevi con il vostro forno devono colorarsi un pò.