LA CRESCIA.....QUELLA DI NONNA LUISA

La Crescia di Pasqua

Si sta avvicinando la Pasqua e in rete girano tantissime ricette sulle torte di Pasqua,le colombe,le torte al formaggio,biscotti decorati e non finirei mai di elencarle.Anche io ho preparato i miei dolci di Pasqua,anzi le colombe stanno ancora in fase lavorativa!!!Questa ricetta che vi presento oggi,non è un dolce ma un salato di Pasqua"La Crescia"..si ma quella di nonna Luisa!!! anzi bisnonna!!!La nonna ha 92 anni...e quindi ha deciso quest'anno di riposarsi e di non preparare nulla per Pasqua!!!e si ancora è una donna attiva!!!da non crederci è fantastica!!!Ci siamo messe sedute e mi ha dato la sua ricetta della Crescia, quella da farcire,ma non quella al formaggio,perche lei dice che quella è la torta al formaggio e questa è la crescia!!!(lei è di Gubbio)ma comunque noi questa l'abbiamo chiamata sempre crescia e l'altra torta al formaggio...andiamo a vedere gli ingredienti di nonna Luisa quali sono....

INGREDIENTI:
600 gr. di farina circa
1 bustina di lievito per torte salate
mezza tazzina di olio(come dice lei un goccino)
sale q.b.(lei dice una manciatina)
un pochino di acqua per impastare q.b.
Fatta cosi è come fosse un pane,invece se aggiungete agli ingredienti
1 uovo
parmigiano q.b.
diventa tipo pizza ed è molto gustosa.

PROCEDIMENTO:
Impastate tutti gli ingredienti,fate riposare un po l'impasto coperto,stendete con il mattarello e formate un rettangolo non troppo basso altrimenti viene dura,considerate che va farcita,mettetela nella teglia , con una forchetta,bucherellate la superficie,cuocetela in forno a 180 gradi per 15/20 minuti circa non di piu. Una volta cotta,tagliatela a metà e farcitela con i salumi a vostro piacere.Ci tengo a precisare che queste sono le dosi della bisnonna....in realtà fino allo scorso anno lei la faceva ad occhio!!io ho cercato di pesare gli ingredienti secondo le sue indicazioni.