CROSTATA CON GLI ALBUMI

Eccomi quà!! ogni tanto ritorno!! Ma come potevo non farvi gli auguri di Natale??..Ho fatto un giretto nei vostri blog,e vi ho lassciato gli auguri e ho visto ,che tantissime di voi,hanno fatto dei meravigliosi Panettoni e Pandori!! siete state bravissime!! Sicuramente,vi saranno rimasti degli albumi e quindi,ho deciso di non pubblicare una ricetta Natalizia ma di pubblicare una ricetta che servirà a riciclare gli ALBUMI!!! Avete mai provato la frolla fatta con gli albumi?? è veramente buona!!! Rimane molto morbida e si lavora benissimo.Mi avanzavano degli albumi(ma non perchè ho fatto Panettoni e Pandori!!),e io trovo che sia veramente un peccato buttarli via,quindi ,con una parte ho fatto dei biscotti e con l'altra,ho fatto questa frolla,che ho visto qui da lei.Il procedimento ,è lo stesso di una classica frolla.Andiamo a vedere cosa ci serve.

INGREDIENTI.
250 di farina 00
100 gr. di burro morbido
2 albumi non montati
100 gr. di zucchero
aroma a piacere(io buccia di limone)
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
marmellata(io la mia di susine)

PROCEDIMENTO.
Impastate tutti gli ingredienti,prima la farina e il burro,poi aggiungete tutto il resto,formate un bel panetto e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.Imburrate e infarinate una teglia da crostat,stendete la frolla dentro,lasciandone un pezzetto per fare le strisce,spalmateci la marmellata,fate le striscioline e infornate,nel forno ben caldo,a 180 gradi per 30 minuti circa.Sfornate e se volete,spolverate con lo zucchero a velo.

                     VI AUGURO UN FELICE E SERENO NATALE E TUTTI VOI CON IL CUORE :) ...

MARMELLATA DI PESCHE E LAVANDA

Questa è una marmellata che faccio tutti gli anni,è deliziosa..la lavanda le da un profumo delicatissimo.La lavanda me la porta la mia vicina di casa,che ha casa in campagna e ha molti cespugli di lavanda.La prima volta l'ho mangiata da lei e me ne sono innamorata subito e quindi da quel giorno tutti gli anni faccio la marmellata di pesche alla lavanda.Ovviamente potete usare anche altra frutta ma io adoro le pesche!!!....

INGREDIENETI:
per ogni kg. di frutta senza buccia e nocciolo,ci vogliono 500 gr. di zucchero.
1kg. di pesche
500 gr. di zucchero(la mia amica ne mette 400 )
1 succo di 1 limone
lavanda q.b.(io ne ho messe 10 spighe in infusione e qualche fiorellino sciolto nella marmellata)

Sbucciate la frutta e privatela del nocciolo,fatela a pezzetti,mettetela in una pentola con lo zucchero e il succo di limone,racchiudete la lavanda dentro della garza e mettetela in infusione dentro la pentola con la frutta e lasciarla li fino a cottura della marmellata.Deve bollire almeno 2 ore se non di piu,fate la prova piattino,mettete un piattino nel freezer,versateci sopra qualche goccia di marmellata e se rimane bella ferma la marmellata è pronta.tenete presente che scivola sempre un pochino,non deve essere proprio liquida.Se è troppo scivolosa,rimettete il piattino nel freezer e continuate a cuocere ancora un po la vostra marmellata.Quando è cotta,togliete il saccheto di lavanda e sbriciolateci dentro alcuni fiorellini e mescolate.Versate la marmellata nei barattoli,lavati e sterilizzati in precedenza,chiudeteli bene,metteteli per alcuni minuti a testa in giu,poi rigirateli e lasciate riposare la marmellata tutta la notte,poi riponetela in un luogo fresco.