PIZZETTE

Le pizzette!!!solo a pronunciare questa parola mi viene l'acquolina in bocca!!!Sono stati i miei figli a chiedermele dicendomi"fai sempre la pizza grande ma perchè non ci fai le pizzette? tanto gli ingredienti sono gli stessi!!".E invece no!!Anche per fare le pizzette ci sono vari modi,io ho usato la ricetta delle "sorelle simili".E' molto semplice e abbastanza veloce,ho aggiunto dei fiocchi di patate per renderle piu morbide andiamo a vedere come si fanno...

INGREDIENTI
500 gr. di farina 00
25 gr. di lievito di birra
250 gr. di acqua tiepida
40 gr. di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
sale mezzo cucchiaino
2 cucchiaini di fiocchi di patate(facoltativi)
un po di acqua da tenere a portata di mano se risultasse troppo asciutto visto che ci sono anche i fiocchi.

CONDIMENTO
pomodorini un barattolo
sale
origano
olio
aglio

Mettete la farina a fontana e aggiungete il lievito sciolto nell'acqua,poi aggiungete il burro,l'olio,i fiocchi,lo zucchero impastate un po e per ultimo aggiungete il sale.Formate una grossa palla e fatela lievitare in una ciotola coperta fino a che raddoppia di volume.Stendete l'impasto senza lavorarlo troppo,piu sottile sarà,piu sottili e croccanti verranno le pizzette,a me piacciono cicciotte,gonfie e morbide e quindi ho dato uno spessore di mezzo centimetro circa.per tagliare,usate le formine dei biscotti oppure un tappo,un bicchiere quello che volete,io ho usato le formine da cm.6 e ne sono uscite tantissime.Mettetele nella teglia e conditele,lasciatele riposare una ventina di minuti e poi infornate a 180 gradi per 15 minuti circa,io dico sempre di regolarvi da soli,ogni forno ha i suoi tempi,io le ho passate anche sotto il grill.Per quanto riguarda il condimento,io ho messo l'aglio,l'olio in un pentolino,poi ho aggiunto i pomodorini,il sale e l'origano,appena ha iniziato a bollire ho spento ho tolto l'aglio e ho condito le pizzette secondo me vengono piu buone.

PASTA POMODORO E BASILICO

PICI POMODORO E BASILICO

Conoscete i "PICI"? sicuramente si..Sono un tipo di pasta fatta a mano simili agli spaghetti,ma piu larghi.Sono tipici della TOSCANA e i loro ingredienti sono semplicissimi"acqua e farina".Si possono condire in vari modi cacio e pepe,ai funghi,al ragu,io li ho conditi con un semplice sugo al pomodoro e basilico.Ci vuole pochissimo a farli in casa oppure si trovano gia belli e fatti al supermercato.Ora vi dico come li ho fatti io....

INGREDIENTI PER I PICI

acqua e farina q.b.

INGREDIENTI PER IL SUGO

un bel pezzo di cipolla tagliata sottile
olio q.b. evo
pomodoro(io un barattolo di pelato piccolo passato)
5/6 pomodorini pachino tagliati a metà
un bel pò di basilico fresco
sale q.b.
parmigiano e pecorino q.b.
peperoncino(facoltativo)

PROCEDIMENTO
Sulla tavola di legno,ho messo circa 500 gr. di farina a fontana ed ho incominciato ad impastare con l'acqua fino a formare una grossa palla morbida.Ho lasciato riposare l'impasto per 30 minuti circa,poi ho incominciato a staccare dall'impasto dei pezzi e ho formato dei serpentelli lunghi quanto degli spaghetti,cosi fino ad esaurimento della pasta.Li ho messi a riposare sulla spianatoia.Nel frattempo,ho preparato il sugo.In una padella capiente,ho messo l'olio evo e la cipolla,ho fatto soffriggere un pò e poi ho versato il pomodoro seguito dai pachino,un po di sale e tanto basilico.A noi piace un po piccantina e cosi ho aggiunto un po di peperoncino insieme alla cipolla e l'olio.Ho fato cuocere per 20 minuti circa, ho cotto i PICI e li ho conditi direttamente nella padella.Ho mescolato tutto e ho aggiunto anche un po di pecorino e un po di parmigiano.