ROTOLO AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE E CAFFE'
ingredienti:
questa è metà dose e viene fuori un bel rotolo
4 uova
30 gr. di cacao
40 gr. di farina
15 gr. di miele
1 bustina di vanillina
90 gr. di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiai di acqua
PER LA CREMA:
250 gr. di mascarpone
150 ml. di panna fresca da montare
2 cucchiaini di caffe solubile oppure una bustina monodose
50 gr. di zucchero a velo
Montate la panna,quando è montata aggiungete lo zucchero a velo e mettete in frigo.Sciogliete il caffè con pochissime gocce di acqua e aggiungetelo al mascarpone e mescolate il tutto e fate ammorbidire.A questo punto aggiungete la panna e mescolate delicatamente,mettete tutto un frigo.Potete aggiungere anche delle gocce di cioccolata.
PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest'ultimi con un pizzico di sale e piano piano aggiungete metà dello zucchero.Montate poi i tuorli con il resto dello zucchero,il miele e 2 cucchiai di acqua,aggiungete poi gli albumi molto delicatamente,infine aggiungete la farina,la vanillina e il cacao setacciati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.Distribuite il composto sulla placca del forno con la carta da forno sotto e infornate a 180 gradi per 6/7 minuti.Tirate fuori dal forno e fate stiepidire un po e poi farcite con la crema e arrotolate.Tagliate le due estremità,mettete il rotolo una 30 di minuti in frigo poi potete divorarlo tutto.....
