ROTOLO AL LIMONE

rotolo al limone

Oggi vi presento il o rotolo al limone.E' sofficissimo si mantiene molto bene.Io l'ho farcito con crema al limone deliziosa!!!E' un'impasto molto morbido si fa fatica un po a lavorarlo,io mi sono aiutata con la carta da forno.Potete formare il rotolo oppure dei deliziosi biscottini ripieni di crema al limone andiamo che vi dico gli ingredienti

INGREDIENTI
300 gr di farina(50 di fecola)
1 uovo
150 gr di burro
150 gr. di zucchero
1 limone grattugiato mezza bustina di lievito

CREMA

succo di 3 limoni
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di farina

In un pentolino,mescolare l'acqua con la farina,aggiungere lo zucchero e poi il succo dei limoni mescolare e fate bollire e poi raffreddare.

PROCEDIMENTO

Mescolare il burro morbido con lo zucchero,aggiungere l limone,l'uovo,il lievito e la farina.Impastate tutto e mettete in frigo per 30 minuti circa.Tirate fuori dal frigo e stendete l'impasto sopra della carta da forno(vi servirà dopo a formare il rotolo perche l'impasto è molto morbido) e farcitelo con la crema.A questo punto arrotolate ed infornate a 180 gradi fino a che diventa bello d'orato circa 20/30 minuti.