TORTA IN PADELLA

Questo,è un altro amore a prima vista!!! dopo le Focaccine dolci,,mi è apparso questa bonta',nella mia pagina di Facebook,che dire semplicemente fantastica!!! All'inizio ero un po' scettica non ho mai fatto una Torta cotta in padella,poi mi son detta,perche' non provare???? vediamo cosa esce fuori.Devo dire che ho fatto bene!!!!! La ricetta l'ho conosciuta grazie alla mia amica Laura,direttamente dal suo blog,qui.Vi do un consiglio,PROVATECI!!!!!!
INGREDIENTI:
3 uova
180 gr. di zucchero
250 gr. di farina 00
130 gr. di acqua
130 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
aroma a piacere,io buccia di limone
una padella antiaderente,io ho usato una padella da 22 cm
1 coperchio grande quanto la padella
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
Montate le uova con lo zucchero,devono esser belle gonfie,aggiungete l'olio,l'acqua ,l'aroma,la farina e il lievito.Non aggiungete altra farina,l'impasto deve esser cosi' liquido.Imburrate e infarinate la padella,versateci una parte dell'impasto e nell'altra,aggiungete il cacao amaro,mescolate e aggiungete tutto sopra a quello bianco.Mettete la padella sul fornello piu' piccolo che avete a fiamma moderata,ne bassissima ma nemmeno tanto alta,altrimenti brucerete tutto.Coprite con il coperchio e cuocete per circa 40 minuti.Regolatevi voi,ogni tanto alzate il coperchio e controllatela,fate la prova stecchino.Molte persone che l'hanno fatta,dicono di girarla a meta' cottura,come fosse una frittata ma,siccome la mia amica non lo consiglia,io ho fatto come ha fatto lei,l'ho cotta senza girarla.Una volta cotta,spolverate con lo zucchero a velo.

CROSTATA CROCCANTE

Questa è una crostata veramente  ma veramente buona!!!! La base della frolla è molto morbida,e il guscio rimane croccante.Io ho usato la mia marmellata di susine.In casa è piaciuta tantissimo e hanno chiesto il bis!!! tanto per cambiare!!!!.Vi dico cosa vi serve per fare questa delizia!!
INGREDIENTI:
300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
150 gr. di burro
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
come aroma,io buccia di limone
marmellata q.b. io susine
PARTE CROCCANTE:
100 gr. di farina
50 gr. di mandorle tritate
70 gr. di burro freddo
50 gr. di zucchero di canna
PROCEDIMENTO:
Preparate la parte croccante,mettete tutto nel mixer,tritate fino a che si sbriciolera' tutto.Conservate le briciole nel frigorifero.Preparate la frolla,mescolate tutti gli ingredienti insieme,formando un bel panetto che poi,lo conserverete in frigo per 30 minuti.Stendete,l'impasto in una teglia imburrata e infarinata,spalmateci la marmellata,siate generosi,infornate a 180 gradi per 10 minuti,poi tiratela fuori dal forno e sbriciolateci sopra la parte croccante,rimettete in forno per altri 20 minuti circa.Sfornate e lasciate raffreddare la crostata.Sentirete che bonta'!!!

TORTA AL LIMONE

Mi piacciono tantissimo le torte al Limone,questa è veramente Limonosa!!!!,rimane molto umida proprio come piace a me!!E' piaciuta tantissimo anche in casa,considerate che loro non amano le Torte al limone,pero' questa volta,mi hanno detto"questa è diversa"!!!!..Ora vi dico come l'ho fatta..
INGREDIENTI.
250 gr. di farina 00
120 gr. di burro
2 uova
succo di 1 limone
130 gr. di zucchero
buccia di 1 limone grattugiata
mezzo limone frullato con tutta la buccia
un goccino di latte per frullare il limone
1 tazzina da caffe' di latte(per impasto)
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b. per spolverare
CREMA AL LIMONE SENZA UOVA:
il succo di 3 limoni
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di acqua
Mettete lo zucchero e l'acqua in un pentolino,aggiungete la farina e poi il succo dei limoni,mescolate e fate addensare su fuoco basso.
Frullate meta' limone con 1 cucchiaio di zucchero,preso dagli ingredienti,e un goccino di latte,circa mezza tazzina da caffe'.Montate il burro morbido con lo zucchero,aggiungete un tuorlo alla volta,poi di seguito il limone frullato,la buccia grattugiata,il succo del limone e la tazzina di latte,mescolate bene il tutto,aggiungete la farina con il lievito setacciati e poi gli albumi montati a neve,mescolando delicatamente.Imburrate e infarinate una teglia ,versateci una parte  l'impasto dentro,poi aggiungete un po' di crema fredda,poi altro impasto e sopra aggiungete a cucchiaiate,altra crema.Infornate nel forno bello caldo a 180 gradi per circa 40 minuti,fate la prova stecchino,e ricordatevi,che la torta è umida e regolatevi sempre con il vostro forno.Sfornatela e spolverate con lo zucchero a velo.

FOCACCINE DOLCI

E' stato amore a prima vista,appena le ho viste da lei,mi son detta,queste le devo assolutamente fare!!!! e cosi' ho fatto....e ho fatto bene!!!!! Si tratta di FOCACCINE DOLCI cotte direttamente in PADELLA!!!! si proprio cosi',in padella,e il bello è che ci vogliono pochissimi minuti per prepararle,adesso che le ho scoperte,e chi le molla piu'!!! Con tutte quelle merende improvvise che mi organizzano i miei figli,queste sono l'ideale.Io le ho fatte semplici con un cuore di cioccolato,ma le prossime,saranno al cioccolato,le ho viste e credo che siano divine.
INGREDIENTI:
250 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 gr. di burro morbido
1 uovo
80 gr. di zucchero
aroma a piacere
latte q.b. per impastare
cioccolato fondente a pezzi per il cuore
zucchero per ripassarle
PROCEDIMENTO.
In una ciotola,sabbiate la farina con il burro fatto a pezzetti,come per fare la frolla,impastate con la punta delle dita,fate il buco al centro,aggiungete l'uovo e lo zucchero,mescolate e poi aggiungete l'aroma e il lievito,iniziate ad impastare aggiungendo il latte necessario,fino a formare una bella palla.Ricavate dei piccoli pezzi,metteteci al centro un pezzetto di cioccolato,richiudete e schiacciate un pochino.Riscaldate molto bene una padella antiaderente,scioglieteci un cucchiaino di burro e iniziate a cuocere le focacce,girandole da tutte e due le parti,il fuoco non deve essere altissimo,altrimenti fate come me,vi si brucera' tutto e dovrete ripreparare il tutto.Quindi fuoco medio,in tutto ,dovranno cuocere per circa 15 minuti,sempre girandole e ogni volta che fate una nuova cotta,mettete prima un pezzetto di burro a sciogliere,i primi 5 minuti,copritele con un coperchio e poi finitele di cuocere senza.Una volta cotte,ripassatele nello zucchero.Le focaccine dolci sono pronte.

BISCOTTI SABLE'

Ed eccomi qua',dopo una lunga assenza!!!...Purtroppo non piu' potuto seguirvi e non ho potuto piu' pubblicare,perche in questo periodo,c'è stata tantissima confusione intorno a me.A creare maggiormente problema,è stato un trasloco...immaginate!!!!! Vogliamo poi parlare della scuola dei figli??? Lasciamo stare!! Adesso un pochino mi sono sistemata,e non resistito a venirvi a trovare nelle vostre cucine....Siete favolose!! le vostre ricette sono sempre piu' gustose!!!!.Io sono riuscita a preparare questi deliziosi biscottini di Pasta Sable',grazie alla mia nipotina,la quale mi ha praticamente pregata!!! e quindi eccomi qui.....Non vi libererete facilmente di me ;)
INGREDIENTI.
250 gr. di farina 00
150 gr. di burro morbido
2 tuorli
100 gr. di zucchero a velo
un pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
aroma io buccia di limone
marmellata per farcire io la mia D'arancia
zucchero a velo per spolverare q.b.
PROCEDIMENTO.
Mescolare la farina con il burro a pezzetti e sabbiare,aggiungete lo zucchero,il sale,l'aroma e poi fate il classico buco al centro e aggiungete i tuorli,mescolate bene il tutto ,formate una palla e fatela riposare coperta in frigorifero per almeno 1 ora.Trascorsa l'ora,formate i biscotti,usando una formina tagliabiscotti,io ho fatto dei raviolini,ho ricavato dei cerchi,ho messo al centro la marmellata e ho richuso a mezza luna.Sistemate i biscotti sulla teglia con carta da forno sotto,infornate ,nel forno bello caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.

CIAMBELLONE ALL'ACQUA CON GOCCE DI CIOCOCLATO

Avete mai provato il ciambellone all'acqua? è favoloso!!!!! è di una sofficita' incredibile!!! L'impasto non è come il classico ciambellone,rimane molto liquido,infatti mentre lo facevo,non mi convinceva proprio!!! poi mi son voluta fidare dell'amica di mia suocera,Carla,che lei lo fa sempre,infatti la ricetta mi è stata data da lei.Comunque è uno spettacolo!!! provatelo e vedrete.Io ho messo le gocce di cioccolato ma è buonissimo anche semplice oppure marmorizzato.Ora vi dico cosa vi serve per farlo.
INGREDIENTI:

250 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero(io ne ho messo meno)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
130 gr. di olio di semi
130 gr. di acqua
aroma a piacere
gocce di cioccolata
qualche mandorla a lamelle per decorare
zucchero a velo q.b. per spolverare
PROCEDIMENTO:
Montate le uova con lo zucchero,devono essere belle gonfie,aggiungete l'olio a filo e poi l'acqua,l'aroma, e infine la farina con il lievito e le gocce di cioccolata.Imburrate e infarinate una teglia ,versateci l'impasto,distribuiteci sopra le mandorle a lamelle e infornate a 180 gradi,nel forno bello caldo per 40 minuti,fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro di forno.Ricordatevi che l'impasto è molto liquido,non aggiungete altra farina!!!! Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.

PLUMCAKE ALLO YOGURT...

Avete presente quel delizioso plumcake del mulino bianco? ecco questo è veramente simile pero' è molto piu' buono e soffice,rimane molto umido proprio come quelli confezionati,è ottimo per la prima colazione,ance se a dire il vero,i miei figli,lo hanno gradito sia a colazione che a merenda... e sicuramente è molto piu' genuino!!!La ricetta è della mia amica di Profumo sapori e fantasia.Vi riporto gli stessi ingredienti che non ho voluto modificare,proprio perche ero curiosa di farlo cosi come è nato ed ho fatto benissimo!!!!

INGREDIENTI:
3 uova
250 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
1 vasetto di yogurt da 125 ml a temperatura ambiente(io albicocca)
1 vasetto di yogurt da 125 ml bianco
50 gr. di burro morbido
30 gr.di latte
100 gr. di olio di semi(io girasole)
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Montate bene le uova con lo zucchero,unite poi il burro,l'olio tutti e due gli yogurt,il latte poi la farina con il lievito setacciati,il sale.Amalgamate bene il tutto,versate nello stampo da plumcake,imburrato e infarinato,infornate a 180 gradi ,nel forno bello caldo ,per circa 40 minuti,regolatevi con il vostro forno e fate sempre la prova stecchino.